Клюква - ягода друг!

Прежде всего, это отличное бактерицидное средство. Ее сок задерживает рост и развитие золотистого стафилококка, палочки сибирской язвы, протея и кишечной палочки. Именно поэтому врачи рекомендуют клюквенный морс (только правильно приготовленный, без кипячения) больным. Эта волшебная ягода косвенно повышает активность антибиотиков, усиливает всасывание лекарственных препаратов, оказывает противомикробное действие на патогенную флору мочевыводящих путей. И, конечно, обладает мощным тонизирующим, общеукрепляющим эффектом.

Но и это далеко не все. Клюква – очень «спортивная» ягода. Содержание большого количества урсуловой кислоты способствует уменьшению мышечной атрофии, стимуляции роста мышечной массы и уменьшению жировых отложений, подавляет распространение раковых клеток, является актуальным гепатопротектором (защищает печень). Клюква - мощное тонизирующее, общеукрепляющее «средство», зарекомендовавшее себя сотни лет назад и не разочаровавшее в себе даже специалистов.

Сейчас в продаже появилась садовая клюква, более крупная, «удобная». Многие стали выращивать ее на дачах и приусадебных участках. Эта ягода менее полезна, чем «дикая» просто из – за особенностей селекции, но тоже имеет все права быть рекомендованной.

Полезнее всего употреблять клюкву «живой» (протертой с сахаром или просто) или в виде морса. Необходимо помнить, что приготовляя морс, нужно избегать кипячения. Ягоду следует тщательно промыть в дуршлаге перед готовкой, и убрав с огня при «первых пузырьках», дать отстояться.

Сок из клюквы лучше не пить больным с ХБП. Все же достаточное (хоть и не критичное) содержание калия – лишняя нагрузка на организм пациента. Кроме этого, любой сок содержит излишнее количество сахаров и не содержит драгоценной клетчатки!

В кулинарии клюква используется очень широко. Местные традиции играют немаловажную роль. Напитки, варенья, соусы, маринады, гарниры, десерты – эта ягода хороша везде. И, конечно, в натуральном виде!